Julien Gault,
Artisan Boulanger

Ingénieur de formation, Julien Gault développe son intérêt pour la boulangerie en 2013 lors d’un voyage d’un an en Amérique du Sud. Loin de la culture française, il découvre le plaisir de fabriquer du pain et de le partager avec les personnes rencontrées en chemin. Il obtient son CAP boulanger en juillet 2016, puis exerce en tant qu’ouvrier boulanger tout en mûrissant son projet d’installation.